Ciasteczka - serowe naleśniczki

Witam Was po dłuższej przerwie... Ciągle coś się dzieje... Ciągle gdzieś pędzimy...
Praca - dom - praca - dom...
Coś słodkiego w przewie jest jak najbardziej wskazane.
Dziś szybko i smacznie czyli tak jak lubię... ciasteczka.

SKŁADNIKI:

200 g zamrożonego masła,

200 g twarogu półtłustego,

2 szklanki mąki,

2 żółtka,

2 łyżki zimnej wody,

½ szklanki cukru do obtoczenia

  

No to do dzieła:

- Masło wcześniej wkładamy do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę.

- Na stolnicę wysypujemy mąkę. Na mąkę ścieramy na grubych oczkach tarki zmrożone masło.

- Masło dokładnie łączymy z mąką, a następnie z pokruszonym bardzo drobno twarogiem.

- Kolejno dodajemy żółtka, zimną wodę i zagniatamy ciasto.

- Z ciasta formujemy kulę i odkładamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

- Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy.

- Z ciasta szklanką wycinamy kółka.

- Do miseczki wsypujemy cukier i każdy krążek ciasta obtaczamy z obu stron w cukrze.

- Każdy krążek składamy na pół i jeszcze raz na pół (tak jak naleśnika). Jeszcze raz obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

- Ciastka pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika!).

- Przy składaniu ciasto dociskamy, aby ciastka nie otworzyły się podczas pieczenia.

Smacznego !!!