Drożdżowe warkocze

Hej hej...
Pewnie, tak jak ja oglądaliście Master Chefa. Niby coś tak działam w kuchni i wiele tematów nie jest mi obcych, ale powiem Wam to co oni tam robią to, jak dla mnie, wyższy poziom. Choć desery i wypieki... są w moim zasięgu.
Oto dowód...
Wzór wypieku mój, ale przepis na ciasto wzięłam bezpośrednio z programu.
Ciasto jest cudne, puszyste i w ogóle genialne w swej prostocie.
Spróbujcie...

Składniki:
430 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
250 ml mleka
50 g masła
2 op. suchych drożdży (po 7 g każdy)
3 łyżki cukru
1 jajko

No to do dzieła:
- w dużej misce odmierz mąkę i dodaj sól;
- w mniejszej odmierz cukier;
- w rondelku podgrzej mleko, masło do rozpuszczenia - nie gotować;
- do ciepłej mieszanki mleka z rozpuszczonym masłem dodajemy drożdże i 2 łyżeczki cukru - dobrze wymieszajcie wszystko, żeby powstał rozczyn - odstawcie na bok do wyrośnięcia;
- do miseczki z cukrem wbić jajko i dobrze wymieszać;
- do dużej miski z mąką i solą wlać cukier z jajkiem i wyrośnięty rozczyn - wszystko dobrze wyrobić - ciasto nie jest mocno zbite - TAK MA BYĆ!!!
- odstawić do wyrośnięcia;
- z wyrośniętego ciasta można formować dowolne kształty drożdżówek, u mnie padło na warkocze;
- przed pieczeniem posmarować drożdżówki rozmąconym jajkiem - można posypać sezamem, słonecznikiem, czarnuszką lub tym co kto lubi;
- piec przez 15 minut w 180 st C do zarumienienia.

Smacznego !!!

Ciasteczka - serowe naleśniczki

Witam Was po dłuższej przerwie... Ciągle coś się dzieje... Ciągle gdzieś pędzimy...
Praca - dom - praca - dom...
Coś słodkiego w przewie jest jak najbardziej wskazane.
Dziś szybko i smacznie czyli tak jak lubię... ciasteczka.

SKŁADNIKI:

200 g zamrożonego masła,

200 g twarogu półtłustego,

2 szklanki mąki,

2 żółtka,

2 łyżki zimnej wody,

½ szklanki cukru do obtoczenia

  

No to do dzieła:

- Masło wcześniej wkładamy do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę.

- Na stolnicę wysypujemy mąkę. Na mąkę ścieramy na grubych oczkach tarki zmrożone masło.

- Masło dokładnie łączymy z mąką, a następnie z pokruszonym bardzo drobno twarogiem.

- Kolejno dodajemy żółtka, zimną wodę i zagniatamy ciasto.

- Z ciasta formujemy kulę i odkładamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

- Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy.

- Z ciasta szklanką wycinamy kółka.

- Do miseczki wsypujemy cukier i każdy krążek ciasta obtaczamy z obu stron w cukrze.

- Każdy krążek składamy na pół i jeszcze raz na pół (tak jak naleśnika). Jeszcze raz obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

- Ciastka pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika!).

- Przy składaniu ciasto dociskamy, aby ciastka nie otworzyły się podczas pieczenia.

Smacznego !!!