30 września 2015

Muffinkowe ze śliwkami

Dziś Dzień Chłopaka - a u mnie w domku jest tylko jeden, dlatego z córciami zrobiłyśmy szybki pyk-myk i powstało szybkie pyszne ciasto ze śliwkami.

Składniki jak w przepisie na muffinki tylko całość wlewamy do kwadratowej formy do pieczenia, a na wierzch układamy połówki śliwek.
Pieczemy 30 min w 180 stopniach.



Bardzo puszyste bułeczki

Lubię drożdżowe bułeczki, a te zwłaszcza... są puszyste i smakowite. Do tego łatwo i dość szybko się je robi. Ciasto naprawdę łatwo się wyrabia.
Możecie je przetrzymać w lodówce i upiec rano pachnące dla rodzinki...

Składniki:
1 szklanka letniego mleka
110 g miękkiego masła 
1/4 szklanki cukru (wolicie mniej słodkie dajcie mniej cukru)
2 jajka - roztrzepane
3/4 łyżeczki soli
4 szklanki mąki (możecie się pobawić i jedną szklankę mąki pszennej zastąpić razową lub inną)
3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych
(1 jajko roztrzepane do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)

No to do dzieła:
- jeśli korzystacie ze świeżych drożdży zróbcie najpierw rozczyn (świeże drożdże zasyp 2 łyżeczkami cukru zalej odrobiną ciepłego mleka i wymieszaj z 2 łyżkami mąki - odstaw do wyrośnięcia) - potem wymieszaj z pozostałymi składnikami i zagnieć ciasto i odstaw do wyrośnięcia;
- jeśli korzystasz z suchych drożdży - wymieszaj wszystkie składniki wg podanej kolejności - zagnieć ciasto - odstaw do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podziel na 12 lub 16 części (zależy czy wolisz mniejsze czy większe bułeczki) z każdej części uformuj kuleczkę i układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, tak żeby leżały blisko siebie. 

Uformowane bułeczki odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie posmaruj każdą roztrzepanym jajkiem i wstaw do nagrzanego do 185 stopni piekarnika. 
Piecz 20-25 minut.

*) możesz także dać do każdej bułeczki nadzienie - ostatnio dałam do środka drobno pokrojone jabłka
**) na wierchu możesz posypać słonecznikiem, sezamem lub czarnuszką
wg uznania ;-)

Smacznego !!!


29 września 2015

Powidła jakby śliwkowe

Wracając do domku spotkałam panią sprzedającą śliwki, chyba nie węgierki, ale także apetycznie wyglądające...
W domciu obrałam z pestek i pokroiłam w ćwiartki - trochę zjadłam (Łasuch wziął górę ;-) Chodziło mi po głowie jakieś ciasto, ale nie mogłam namierzyć fajnego przepisu, dlatego też śliwki wylądowały w rondelku. Dodałam skórkę z cytryny i sok, a potem jeszcze banana. Dolałam trochę rumu.... mmmmmmrrrr wyszło pysznie !!!

Składniki:
1 kg śliwek
1 banan
2 cytryny
2-3 łyżki rumu
1 szklanka cukru

No to do działa:
- śliwki wydrylować i pokroić w ćwiartki;
- banana obrać i pokroić w plasterki;
- zetrzeć skórkę z wyczyszczonych cytryn, wycisnąć z nich sok;

Wszystko umieścić w rondelku zasypać cukrem, niech zacznie się delikatnie bulgotać. Jak już będzie w miarę jednolita masa - dolać rum i niech bulgocze się na wolnym ogniu ok 1,5 godz. mieszać co chwilkę.
Jeszcze gorące wlewać do słoiczka i zakręcić mocno - postawcie do góry nogami do wystygnięcia.

Smacznego !!!



24 września 2015

Słonecznikowy chlebek

Któregoś dnia zachciało mi się coś na kształt chałki, drożdżówki sama w sumie nie wiedziałam co mi się chciało... Trochę nerwy mnie nosiły, więc postanowiłam się "wyżyć" w zagniataniu ciasta. 
Wertując swoje zeszyty wzrok mój przyciągnęło jedno foto...
Oto przepis: (inspiracja: Moje Wypieki)

Składniki:
1 kg mąki pszennej (dodatkowo trochę jeszcze do podsypywania i wyrabiania)
3 duże jaja i 1 żółtko do posmarowania
3 łyżki octu winnego 6% lub 2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 szklanki letniego mleka
125 g masła
40 g drożdży
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

No to do dzieła:
- drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka - niech wyrośnie;

Roztrzepać jaja z solą dodać mleko, cukier i olej. Do tej mieszanki powoli wsypywać mąkę, wlać ocet i wyrośnięte drożdże. Wymieszać wszystkie składniki dokładnie, wyłożyć na stolnice i zagnieść, podsypując mąką w miarę potrzeby. Wyrabiać tak długo aż zacznie odstawać od rąk.

Odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto przekroić na 4 kawałki. Każdy z czterech kawałków przekroić na 4 części. Powstanie 16 kulek ciasta.

Teraz najwięcej roboty: 
Rozwałkować 4 kulki na 4 placki wielkości talerza przesypując mąką żeby się nie kleiły do stołu. Każdy placek przesmarować roztopionym masłem układając jeden na drugim. Cztery przesmarowane placki zwinąć w rulonik. Rozciągnąć go trochę wzdłuż.
To samo zrobić z resztą. Powstaną nam 4 poczwórne ruloniki.
Każdy z ruloników pociąć na trójkąty, końcówki uformować w ręku na kulki.

- Można wziąć tortownicę i układać jak słoneczko ze środkiem z końcówek-kulek, ale wtedy będziecie mieli dwa takie same - albo - weźcie dużą blachę z piekarnika połóżcie papier do pieczenia i układajcie trójkąty jak chcecie i końcówki-kulki pomiędzy. Dowolność twórcza.
 !!! Pamiętajcie!!!  żeby zostawić malutkie przerwy pomiędzy kawałkami ciasta - urośnie przecież jeszcze. 
Na koniec całość posmarujcie rozmąconym jajkiem i posypcie ziarnami łuskanego słonecznika.

Dużo roboty, ale ile radochy - z dziećmi jest weselej ;-)
Drożdżówa na drugi dzień jest równie mięciutka i pachnąca.

Smacznego !!!



22 września 2015

Jesienny Odrywaniec

Idzie Jesień nie ma to tamto, jest coraz zimniej... 
Znowu latałam po internecie i wpadł mi w oko taki przepis
Przepis pochodzi ze strony: Pani Tereska

Składniki na ciasto:
50 ml mleka
100 ml wody
60 g masła
400 g mąki pszennej
1 op drożdży suchych
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego (zamiast sztucznych ze sklepu cukrów w a n i l i n o w y c h - do słoika z normalnym cukrem wrzucam 4 przekrojone wzdłuż laski wanilii)
szczypta soli
2 jaja

Składniki na nadzienie:
2 jabłka twarde soczyste
3 łyżki cukru
1 łyżka cynamonu
50 g roztopionego masła

No to do dzieła:
- W garnuszku podgrzałam mleko z wodą i rozpuściłam w tym masło - zostawiłam do przestygnięcia
- mąkę ze szczyptą soli, drożdżami, cukrem i cukrem waniliowy - wymieszałam w dużej misce

Do mieszanki mąki dodałam dwa jaja, mleko z masłem i wodą - zagniotłam ciasto. Odłożyłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość).
Kiedy ciasto wyrosło, obieram jabłka i kroję je na cieniutkie plasterki. W drugiej małej miseczce wymieszałam cukier z cynamonem, a w rondelku obok czeka roztopione masło.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego 5 lub 6 prostokątów o wielkości takiej jak dno keksówki.
Teraz - pierwszy prostokąt smarujemy roztopionym masłem, posypujemy go mieszanką cukru z cynamonem i układamy na nim plasterki jabłka, na koniec przykrywamy go drugim plackiem-prostokątem i czynność powtarzamy: masło, cukier z cynamonem i jabłka. 
Ze wszystkimi plackami postępujemy tak samo. Na wierzchu smarujemy tylko masłem i sypiemy cukrem z cynamonem
Tniemy nasz "wieżowiec" na 8-10 cm kawałki i przekładamy na stojąco do wyłożonej papierem keksówki (jak na obrazku). Robimy tak ze wszystkimi częściami. 
Odstawiamy całość na pół godziny do wyrośnięcia. 
Grzejemy piekarnik do 180 stopni. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 40 min. do uzyskania złotego koloru.

Smacznego !!!





Muffinki

Słuchajcie, zawsze chciałam mieć łatwy i szybki przepis na muffinki czy babeczki jak kto woli... testowałam  i testowałam, ale jakoś nie byłam zadowolona. Wtedy znajoma powiedziała, że podeśle mi swój sprawdzony przepis i jest...
Zawsze wychodzą, można się bawić przepisem i modyfikować go - zamiast mleka dałam raz szklankę świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i też wyszły super.... czasem do mąki dodaję kakao i wychodzą ciemne i smakowite...
Pobawcie się same...


Składniki suche:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
- Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą

Składniki mokre:
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
1 szklanka mleka 
2 jaja
- Wszystkie mokre składniki wymieszać ze sobą

No to do dzieła:
Wlewamy połączone składniki mokre do połączonych składników suchych i mieszamy do połączenia się w jednolitą masę. Jeśli wyda Wam się za gęsta dolejcie trochę mleka i wymieszajcie. 
Teraz możecie dodać delicje np. wiórki kokosowe, skórkę pomarańczową, orzechy czy suszone owoce - eksperymentujcie!!! 
Zawsze wychodzą :-)
Wlewamy do 3/4 wysokości papilotki.
Pieczemy 20-25 min. w 180 stopniach

Smacznego !!!



18 września 2015

Makaronowy przysmak

Mój ulubiony makaron z dodatkami ląduje u mnie na stole jak jestem sama... jakoś moi domownicy niekoniecznie to danie lubią... ich strata ;-)

Składniki:
makaron wstęgi (Goliard)
camembert
pomidorki cherry
natka pietruszki
oliwki (jak ktoś lubi - ja uwielbiam)
sól, pieprz, czosnek granulowany, tymianek
olej

No to do dzieła:
- Ugotować makaron al dente, odcedzić;
- pomidorki przeciąć na połówki;
- pokroić camembert w kostkę;
- posiekać natkę pietruszki;
- oliwki przeciąć na połówki;

W głębokiej patelni podgrzać olej i wrzucić makaron - przesmażyć, dodać przyprawy i wymieszać.
Wyłączyć gaz i dodać pozostałe pokrojone składniki - porządnie wymieszać.
Na koniec posypać natką pietruszki

Smacznego !!!

Szybki obiad z kurczakiem ;-)

Szybkie obiady to chyba moja specjalność. 
Przychodzisz po pracy jest już około 16:00 dziewczyny głodne, mężu też, 
więc zgrabna akcja w kuchni i jest obiad za jakieś pół godziny...



Składniki:
3 średnie czerwone cebule
paczka ryżu (jeśli masz 4 domowników mogą być 2 paczki)
puszka kukurydzy
2 duże filety kurczaka
olej
przyprawy: (ja dałam) sól, pieprz, granulowany czosnek, 
przyprawa do kurczaka, sproszkowany imbir


No to do dzieła:
- Ugotuj ryż;
- Posiekaj w kosteczkę cebule;
- Pokrój w kostkę filety kurczaka - przypraw wg uznania;
- Weź puszkę kukurydzy, otwórz i odsącz;



Na dużej, głębokiej patelni podsmaż cebulę, wrzuć do niej ugotowany ryż i trochę sproszkowanego imbiru - wymieszaj, niech się przesmaży. Dorzuć pokrojone filety z kurczaka. Ja smażę na dość sporym ogniu i krótko wtedy kurczak jest kruchy i soczysty (można smażyć 2-3 min. pod przykryciem). Spróbuj - jeśli kurczak jest już dobry wrzuć kukurydzę i wymieszaj. Spróbuj, jeśli potrzebujesz i kurczak był wcześniej słabo doprawiony - dopraw teraz do smaku solą, pieprzem.

*) Jeśli uznacie, że danie jest za suche można wlać na koniec trochę śmietany 18%, wymieszać i chwilę jeszcze smażyć niech się zredukuje.

Smacznego




Ciasto na pizzę - sprawdzone

Sprzedam Wam super prosty przepis na ciasto na pizzę - mi zawsze wychodzi...


Składniki:
1,5 szkl. mąki pszennej
0,5 szkl. CIEPŁEJ przegotowanej wody
2 łyżki oleju roślinnego
3 do 4 gram drożdży instant (w proszku), można również użyć drożdży świeżych
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru
jako dodatek dwie łyżki ziół prowansalskich (w celu urozmaicenia wyglądu i smaku ciasta można użyć dowolnych przypraw, lub nie używać ich wcale)

Do dzieła:
- mąkę i drożdże wymieszać ze sobą rozkruszając, potem dodać olej, cukier, sól i znowu wszystko dobrze wymieszać.

- dolewać CIEPŁĄ wodę i ręką wyrabiać ciasto, aż powstanie jednolita kula (jeżeli ciasto się lepi to dodać mąkę i dalej wyrabiać)

- wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia a tym czasie szykujcie co na pizzę chcecie położyć

Smacznego!!!

Siemka ludziska...

No to czas zacząć coś publikować....
Czasem coś ugotuję lub upiekę...
 - choć najczęściej jestem w pracy...