13 lutego 2017

Makaron z brokułami

Szukanie pomysłu na obiad to chyba zmora wielu kobiet, z drugiej strony ile można robić kotlety z kurczaka a`la schabowy...?
Dziś padło na makaron z brokułami w trochę innej formie...
Szybko, prosto i bardzo smacznie. POLECAM.


Składniki:
1 paczka makaronu penne
2 średnie zielone brokuły
1 łyżka oleju kokosowego
sól, pieprz
chili
2 łyżki tartej bułki
tarty parmezan

No to do dzieła:
- brokuły pokroić na małe kawałeczki (im mniejsze tym krócej się będą rozgotowywać);
- na rozgrzaną patelnię dać olej kokosowy i wrzucić pokrojone brokuły, posolić;
- brokuły muszą się rozgotować, choć jeśli ktoś lubi może zostawić małe kawałeczki;
- doprawiamy solą, pieprzem i chili, na koniec dodajemy tartą bułkę i mieszamy całość;
- kiedy brokuły pyrkoczą na patelni - ugotować makaron;
- całość składników wymieszać ze sobą na patelni i posypać startym parmezanem ile kto lubi...

Smacznego !!!


Sernik na orzechowym spodzie

Witam Kochani, jakoś ostatnio zapomniałam o blogu. Nie znaczy to jednak, że nic nie dzieje się u mnie w kuchni.
Gotowanie i pieczenie to mój sposób na odreagowanie stresów dnia codziennego, więc w kuchni dzieje się wiele.
Chodził za mną sernik i taki też powstał - puszysty i odchudzony, ale jakże pyszny.
Przepis od dziewczyn z grup kulinarnych.

Składniki:
1 kg twarogu półtłustego
2 żółtka
4 białka
4 łyżki śmietany 18 %
cytryna
szczypta soli
4 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki kaszy manny
2 łyżki mąki ziemniaczanej


Oraz:
15 orzechów włoskich
łyżeczka kakao
łyżka masła
2 łyżki wiórek kokosowych

Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka mleka
1 łyżka oleju

1 łyżka masła

No to do dzieła:
- twaróg zmielić lub przetrzeć przez sitko
- tortownicę wysmarować masłem o oprószyć wiórkami kokosowymi;
- orzechy wyłuskać i posiekać na małe kawałki;
- jajka, sok z cytryny i skórka, cukier, śmietanę mieszamy razem i dodajemy do startego/zmielonego twarogu i delikatnie mieszamy rózgą.
- do wymieszanej masy dodajemy wymieszane wcześniej mąkę, kaszę mannę i sól;
- odkładamy z pół kubka białej masy i dodajemy do niej kakao;
- do tortownicy wlewamy białą masę, na wierzchu robimy parę kleksów z ciemnej masy i robimy zygzaki;
- całość posypujemy orzechami;

- Pieczemy 90 min w 180 st. Celsjusza
po tym czasie wyłączamy i jeszcze 30 min trzymamy w piekarniku... 
przestygnięty wyjmujemy z formy i obracamy od góry nogami, w ten sposób uzyskujemy kruchy spód... i równy wierzch.

Na koniec oblewamy sernik roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą, można udekorować wg własnego pomysłu albo zostawić bez.

Smacznego !!!




8 grudnia 2016

Maślane ciasteczka

Dziś szybko... Zostały mi żółtka po innym cieście, wiec szukałam jakiegoś przepisu żeby wykorzystać żółtka... no i padło na kruche, maślane ciasteczka - idealne do kawy.
Spróbujcie.

Składniki:
3 szklanki mąki tortowej
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
250 g miękkiego masła
4 żółtka
¾ szklanki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego

No to do dzieła: 
- Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder przesiać do miski i wymieszać. 
- Dodać żółtka, miękkie masło, cukier waniliowy zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Jeśli będzie się lepić podsypać lekko mąką. 
- Można przełożyć do maszynki i wyciskać ciasteczka prosto na blaszkę - gdy jest nie posmarowana przylepiają się znacznie lepiej. Ja kleiłam kuleczki i spłaszczałam je stempelkiem.
- Przed pieczeniem można przesmarować skłóconym jajkiem, będą się ślicznie świecić.

- Piec w 180 stopniach i piec około 12 -15 minut do lekkiego zrumienienia. 






6 grudnia 2016

Błękitna laguna

„BŁĘKITNA LAGUNA” był kiedyś taki film... Piękne widoki i woda tak błękitna, że prawie jak nienaturalna... Nic tylko wskoczyć do niech i cieszyć się otaczającym nas pięknem.
Kiedy zobaczyłam gdzieś w internecie fotkę tego ciasta - postanowiłam powalczyć z nim. Niby nie ma dużo roboty, grunt to rozpuścić galaretki wcześniej i po jakimś czasie wychodzi takie ciasto - niebanalne i oryginalne w smaku, nie za słodkie z delikatną nutą kokosa... Zresztą sami sprawdźcie...


Składniki:
Ciasto z makiem:
7 białek
5 łyżek niebieskiego maku
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ptasie mleczko:
400 ml mleka kokosowego
4 łyżki śmietany 30%
Galaretka niebieska wieloowocowa
Galaretka:
3 galaretki niebieskie wieloowocowe
3 szklanki wody

No to do dzieła:
- Ciasto z makiem:
Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem. Dodajemy mąkę pszenną, proszek do pieczenia i mak. Mieszamy, wylewamy na blachę o wymiarach 24/24. Pieczemy do 30 minut w 180 stopniach.

- Ptasie mleczko:
Galaretkę przygotowujemy w 0,5 szklanki wrzątku. Mleko kokosowe ubijamy razem ze śmietaną, a następnie dodajemy tężejącą galaretkę niebieską.

- Galaretka:
Galaretki przygotowujemy w 3 szklankach wrzątku. Tężejącą galaretę wylewamy na wierzch. Całość wkładamy do lodówki.

Smacznego !!!






1 grudnia 2016

Babka szpinakowa

Lubię ciasta inne niż wszystkie i pod względem kolorów i użytych składników. Dziś padło na kolor zielony i szpinak. Wiem... wiem... teraz większość z Was zrobi bleeee i przejdzie do następnego przepisu na blogu. Warto jednak podjąć wyzwanie i zrobić to ciasto. 
Nie czuć szpinaku a kolor babki jest piękny, gorąco polecam.
Przepis z grupy kulinarnej na FB by Maggie Matusiak


Składniki:
ciasto:
100 – 150 g liści szpinaku
110 ml oliwy
2 duże jajka
200 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
1,5 łyżki soku z cytryny
170 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

lukier
1 łyżka soku z cytryny
90 g cukru pudru


No to do dzieła:
- zmiksuj/zblenduj na gładko szpinak z oliwą;
- jaja z cukrem zmiksuj na puszystą masę – dodaj do tego esencję i sok z cytryny oraz zblendowany szpinak (dokładnie wymieszaj)
- na końcu wymieszaną mąkę z proszkiem i solą dodaj do powyższej masy i dobrze wymieszaj
- piec w blaszce z papierem 30-40 min w 180⁰C.


Smacznego !!!


25 listopada 2016

Babka ziemniaczana

Mówcie co chcecie, ziemniaczki są dobre na wszystko i przede wszystkim są pyszne i nasze ojczyste ;-)
Nigdy wcześniej nie robiłam babki ziemniaczanej, ale chodziła za mną od dawna. Niby nic trudnego starte ziemniaki, boczuś i kiełbaska, trochę cebulki i przyprawy... tylko nigdy czasu nie było albo akurat ziemniaki wyszły...
Wczoraj udało się i oto jest...
Zróbcie sami polecam

Składniki
1,5 kg ziemniaków (obrać i zetrzeć na małych oczkach tarki) - odcisnąć nadmiar wody
2 jajka
2 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz, majeranek, czosnek (do smaku)

- powyższe wymieszać ze sobą - UWAŻAJCIE z solą - kiełbasa bywa często dość słona - łatwo przesolić;

2 duże cebule (w kosteczkę i zeszklić) - na osobnej patelni
30 dkg boczku (pokroić na kosteczkę i podsmażyć na skwarki)
kiełbasa (jaką kto lubi - w kosteczkę i zrumienić z boczkiem)

No to do dzieła:
Wszystko wymieszać ze sobą i wyłożyć do foremki lub żaroodpornego naczynia. Dół formy wyłożyć plasterkami cieniutkiego boczku. Piec w 180 stopniach przez 1 - 1,5h do "suchego patyczka".
Przez godzinę piekłam przykrytą folią aluminiową, żeby za bardzo się nie spiekło.

Smacznego !!!




17 listopada 2016

Szybki makaron z warzywami

Wszyscy ostatnio chyba zauważyli, że dni coraz krótsze. Jakoś mało czasu na długie stanie przy garach, a i ochoty jakby brak.
Udoskonalam szybkie dania obiadowe, oto jedno z nich.

Składniki:
2 paczki zupek VIFON (tylko makaron jest potrzebny)
1 mrożonka warzywna
2 cebule
sos chili słodko-pikantny Tao Tao

No to do dzieła:
- zagotuj wodę w garnku - odstaw na bok i wrzuć makaron, przykryj na 5 minut;
- na patelni podsmaż posiekaną w kosteczkę cebulę;
- wrzuć do tego mrożonkę i podsmażaj na wolnym ogniu;
- na talerz wyłóż makaron, na środek daj przesmażone warzywa, polej sosem jeśli lubisz.

Smacznego !!!


Ciasteczka z orzechami, płatkami owsianymi i słonecznikiem

Mamy szare dni, w które nic tylko siedzieć pod kocem, spijać ciepłe kakao i podgryzać ciasteczka.
Mało roboty, a jakie pyszne. POLECAM.



SKŁADNIKI:
1,5 szkl. płatków owsianych górskich
1 szkl. orzechów włoskich posiekanych
1,5 szkl. ziaren słonecznika
2 szkl. mąki pszennej
0,5  szkl cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2/3 kostki masła ok. 130g
2 łyżki miodu
1 łyżka mleka
0,5 łyżeczki sody




No to do dzieła:
- Do miski wsyp płatki owsiane, posiekane orzechy oraz słonecznik, dodaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę.- wszystko wymieszaj;

- W osobnej misce lub rondelku rozpuść masło oraz miód;

- Jeszcze ciepłe wlej do suchych składników, wszystko wymieszaj razem -dodaj łyżkę zimnego mleka - zagnieć ciasto;


- Z ciasta odrywaj kawałki i formuj z nich kuleczki, które lekko spłaszcz jak już będą leżeć na blaszce;

- Ciasteczka układaj w odstępach, bo troszkę podrosną.

- Piecz na złoty kolor  w temperaturze 180 stopni około 10 minut

Smacznego !!!






24 października 2016

Kolorowe fale

No i nadeszła jesień... 

Niby pracy mniej, a czasu nadal niewiele na szaleństwa w kuchni. Październik i listopad to u mnie miesiące z urodzinami i imieninami w tle, więc siłą rzeczy coś tam w piekarniku do czasu do czasu się znajdzie...

Na ten przepis natknęłam się kiedyś w necie... a teraz doczekał się realizacji. Od razu mówię pierwszy raz robiłam to ciasto. Nie jest trudne, ale trochę czasochłonne. Sami spróbujcie...

Przeczytajcie najpierw cały przepis i najpierw zróbcie galaretki do masy... one potrzebują najwięcej czasu, żeby stężeć...

Składniki na ciasto:
- 9 białek
- 4 żółtka
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 i 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju
- 1  łyżka kakao
- 3 łyżki suchego maku
- 1 opakowanie kisielu wiśniowego

No to do dzieła:
- Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodawaj małymi porcjami cukier i cukier waniliowy;
- Następnie obniż obroty robota i dodawaj małymi porcjami mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia na przemian z olejem; 
- Nie miksuj za długo tylko do połączenia się składników;
- Podziel ciasto na 4 równe części i do każdej z nich dodaj kolejno:
I - 4 żółtka i 2 łyżki mąki
II - 1 łyżkę kakao
III - kisiel wiśniowy
IV - 3 łyżki suchego maku
- Blaszkę (25x35 cm) wyłóż papierem do pieczenia i kładź po 2 łyżki każdego rodzaju ciasta na środek blachy, w to samo miejsce, tworząc kręgi.
Piecz 40 - 45 minut w 180 st. C. 
- Ostudź i przekrój na 2 blaty. 




- Przełóż masą.

Masa:
- 400 g serka waniliowego np. Danio
- 5 kolorowych galaretek
4 galaretki rozpuścić, w szklance gorącej wody każdą, gdy zastygną posiekać w kosteczkę. Ostatnią galaretkę również rozpuścić w 1 szklance wody, przestudzić i zanim całkiem stężeje połączyć z serkami i posiekanymi galaretkami. Tężejącą masą przełożyć placki. Schłodzić w lodówce.





 Smacznego.

7 października 2016

Sernik na zimno - Śnieżny puch

Wiem, wiem - dawno nie pisałam, ale sezon letni to u mnie praca, praca i jeszcze raz praca. Mało wolnego czasu miałam i może mniej rzeczywiście się u mnie w kuchni działo...
Co nie co jednak gotowałam, ale nie było czasu tego na bloga wrzucać, może teraz uda się trochę nadrobić zaległości.
Wczoraj naszła mnie ochota na coś nieskomplikowanego i powstał sernik na zimno, lekki i puszysty- istny ŚNIEŻNY PUCH...



Składniki:
Ser biały 50 dag - np. twaróg sernikowy President,
3 łyżki cukru pudru,
2 śnieżki,
1 szkl mleka,
2 galaretki np. cytrynowe,
1/2 l wrzącej wody, herbatniki
Posypka:
6 łyżek wiórek kokosowych,
1 łyżka masła,
2 łyżeczki cukru

No to do dzieła:

- Rozpuść galaretki w 1/2 l wrzącej wody i ostudź;
- Dno formy 24 x 24 cm wyłóż biszkoptami (przycięłam je tak, żeby były na całym dnie blachy);
- Ser mikserem na wolnych obrotach wymieszaj z cukrem pudrem, a Śnieżki ubij mikserem na najwyższych obrotach ze szklanką zimnego mleka.
- Sztywny krem połącz ze serem. Następnie do masy serowej zacznij partiami wlewać zimną płynną galaretkę,
- Gotową puszystą masę przełóż do formy z herbatnikami. Wyrównaj wierzch. 
- W rondelku rozpuść masło. Dodaj wiórki i cukier. Smaż na małym ogniu ciągle mieszając do ładnego zezłocenia,
- Posyp zimną posypką kokosową. i do lodówki na kilka godzin lub na noc.




Smacznego !!!